L'AZIENDA
L' Azienda Agricola D'Antuono nasce nell'anno 1991 a Carpino - Città dell' Olio - territorio facente parte del Parco Nazionale del Gargano, Riserva Naturale della Puglia , terra ideale alla coltura dell'olivo , dove la sinergia fra uomo e natura fanno nascere da sempre , anno dopo anno , un prodotto costante nel tempo, che conserva le qualità tipiche di un elemento principe della gastronomia mediterranea : l'Olio Extra Vergine di Oliva.
Le importanti caratteristiche climatiche , la costante cura per i nostri uliveti , situati in una zona collinosa e prevalentemente soleggiata, aventi una estensione di circa 30 ettari rendono l' Olio Extra Vergine d'Oliva da Agricoltura Biologica Certificata un prodotto dalle caratteristiche organolettiche superiori , dal " Leccino" , un olio dal fruttato medio-leggero che si presta a svariati abbinamenti , al " Frantoio", dal gusto intenso-piccante , ottimo in pinzimonio , sui legumi e su pietanze molto saporite ; qualità di olio extravergine bio che permettono di soddisfare anche i palati più esigenti. L'estrazione dell'olio avviene a freddo, poichè se fosse riscaldato verrebbero alterate le caratteristiche fisiche e nutrizionali.
La raccolta delle nostre olive avviene con metodi tradizionali , attrezzature e macchinari moderni e all'avanguardia , per poi seguire alla molitura con sistema " ciclo continuo" , escludendo ogni interruzione nelle fasi del processo di lavorazione delle olive , ossia il lavaggio , la frangitura , la gramolatura , la centrifugazione , la separazione , al fine di ottenere l'estrazione dell'olio e la successiva conservazione in appositi " contenitori " omologati in acciaio inox , evitando così l'esposizione del prodotto a fonti di luce e calore.
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